Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

05 août 2008

Hamburgers rapé de crabe

Hamburgers_rap__de_crabe____Juillet_2008

Ingrédients:

  • Du rapé de crabe
  • Petits pains à hamburger
  • 1 tomate
  • aneth
  • mayonnaise ( faire une mayonnaise maison, c'est meilleur! )

1) Tout d'abord, faites une mayonnaise maison ( c'est quand même meilleur! ) et tartinez les deux côtés des petits pains.

2) Ensuite, mettez du rapé de crabe, puis une rondelle de tomate, sel poivre et de l'aneth puis encore un peu de rapé de crabe et une deuxième rondelle de tomate.

Et voilà! C'est terminé! Normalement, on peut également ajouter des rondelles d'oeufs durs, c'est à vous de voir! ;)

-- Stephaliyah --

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Crevettes tomate-gingembre

Crevettes_tomate_gingembre____juillet_2008

Ingrédients:

  • 600g de grosses crevettes roses cuites
  • 2 oignons
  • un peu de gingembre frais ou en poudre
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 6 brins de coriandre ou de l'aneth
  • sel, poivre

1) Décortiquez les crevettes. Pelez et hachez finement les oignons et le morceau de gingembre.

2) Faites revenir les oignons 5 min à feu doux avec l'huile dans une poêle. Ainsi que le gingembre. Versez le coulis de tomates, sel et poivre. Ainsi que les crevettes et faites bouillir et réduire 3 à 4 min sur feu doux.

3) Servez aussitôt, parsemé de coriandre ou d'aneth ( perso, j'ai rajouté un peu de sésame par-dessus ^^ huhu ) et accompagné de riz thaï nature.

A table!!

-- Stephaliyah --

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01 août 2008

Tiramisu

Tiramisu____juillet_2008

Ingrédients:

  • 200g de Mascarpone
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 cl de café refroidi
  • biscuits à la cuiller
  • cacao en poudre

1) Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la crème fraîche et mélangez à nouveau.

2) Préparez du café noir et versez-le dans une assiette creuse et trempez-y les biscuits à a cuiller quelques secondes pour les imbiber légèrement de café.

3) Recouvrez le fond d'un plat rectangulaire d'une couche de biscuits à la cuiller puis recouvrez d'une couche de crème et ainsi de suite. Finissez par la couche de mascarpone et lissez-la avec le dos d'une cuillère.

4) Placez au réfrigérateur toute une journée.

5) Juste avant de le servir, saupoudrez le de cacao en poudre.

Et voilà, à table!

Tiramisu____juillet_2008____2

-- Stephaliyah --

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21 juillet 2008

Verrines d'été

Verrines____21_juillet_2008

Ingrédients:

  • Salade verte
  • tomates
  • mozzarella
  • p'tites crevettes surgelées
  • huile d'olive
  • jus d'1 citron
  • sel,poivre
  • curry
  • mélange de 5 baies

1) Préparer la sauce en mélangeant 2 cuillerées d'huile d'olive avec le jus d'1 citron. Puis ajouter du sel, du poivre, un peu de curry et le mélange de 5 baies.

2) Couper les tomates et la mozzarella en petits dés puis couper la salade verte en p'tites lamelles.

3) Puis disposer le tout en alternant les différentes couches dans les verrines.

Verrines____21_juillet_2008____2

Bon appétit!

-- Stephaliyah --

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20 juillet 2008

Confiture de fraise

confiture_de_fraises____juin_2008

Ingrédients:

  • 4 kilos de fraise
  • 3 kilos de sucre
  • 1 jus de citron

1) La veille, nettoyer les fraises, les équetter, et les laisser mariner avec le sucre et le jus de citron une nuit.

2) Le lendemain, faire cuire 5 h ( minimum ) et mettre en pot aussitôt et déguster!!

confit_____juin_2008

-Sylvie-

 

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Salade chinoise

Salade_chinoise____juin_2008

Ingrédients:

  • Salade verte
  • tomates cerises
  • oeufs durs
  • crevettes
  • jambon
  • carottes
  • soja frais

Pour la sauce:

  • Sauce de soja
  • sel,poivre
  • jus de citron
  • 1 cuillère d'huile
  • un peu de curry

1) Préparer la sauce puis présenter votre salade comme vous le souhaitez.

Note: Les carottes sont présentées en fines lamelles!

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Salade landaise

Salade_landaise____juin_2008

Ingrédients:

  • Gésiers confits
  • Tomates cerises
  • salade verte
  • noix ( facultatif )
  • pain grillé frotté à l'ail
  • sel,poivre
  • Huile, vinaigre, moutarde

Préparer la vinaigrette et présenter le tout comme vous le souhaitez!

- Sylvie -

 

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07 juin 2008

Petite pensée

Juste une petite pensée car je trouve ce texte tellement vrai ...

Au fond de la tasse

Il arrive qu’on ne trouve pas son thé très bon. La cause, on la découvre en arrivant au fond de la tasse : le sucre. Il y était. Mais justement, il était au fond. Il aurait fallu remuer !
Peut-être ce qui manque à nos vies est aussi resté au fond. Notre vie n’a pas la saveur qu’elle pourrait avoir parce que nous n’avons pas l’idée d’aller au fond des choses, ou parce que nous ne le voulons pas. Le progrès nous comble de ses biens et nous fait vivre dans un confort incroyable. Pourtant notre civilisation a un drôle de goût… Nous faisons la grimace, comme pour le thé sans sucre…
Si on essayait de remuer la vie, doucement, jusqu’à ce que les secrets de Dieu montent un peu dans nos journées ...

 

- Sylvie -

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26 mai 2008

Muffins au chocolat et muffins aux fraises

Muffins_chocolat____18_mai_2008

Ingrédients:

  • 150g de farine
  • 75g de sucre en poudre
  • 25 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50g de beurre
  • 100g de chocolat dessert

 

1) Préchauffer le four à 200°c. Beurrez les moules.

2) Faites fondre le beurre et le chocolat. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel.

3) Ajoutez-y le chocolat fondu, le lait puis l'oeuf battu. Bien mélanger.

4) Remplissez les moules aux 3/4. Pour avoir un coeur fondant, glissez juste un carré de chocolat au milieu, puis recouvrez de pâte.

5) Faites cuire 15 à 20 min. Démoulez après quelques minutes de repos.

 

J'ai également tenté de faire la même chose, en remplaçant le chocolat par des fraises et j'ai ajouté du sucre vanillé:

Muffins_fraise____18_mai_2008

 

Sauf, que dans la précipitation, j'ai complètement oublié de mettre du beurre dans ceux-là! Mais c'était tout de même bon !

Bonne journée!

 

- Stephaliyah -

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14 mai 2008

Macarons à la pistache

macarons_pistache

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 100g de poudre d'amande
  • 30g de sucre en poudre
  • 150g de sucre glace
  • pistaches non salées

Oui! J'ai enfin trouvé des pistaches non salées! J'ai donc pu tester les macarons à la pistache sauf que , catastrophe... des macarons complètement ratés! Rahhh, pas possible ça! C'était mou et collant... je ne sais pas pourquoi... si vous savez d'où vient ce p'tit problème, j'aimerais bien savoir!

 

Avant cuisson:

macarons_pistache____10_mai_2008

 

-- Stephaliyah --

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