750 grammes
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Chez Sylvie et Steph

25 août 2009

Madeleines aux zestes de citron

Une nouvelle fournée de madeleines faites par Sylvie!

Madeleines____avril_2009

Ingrédients:

  • 200 gr de farine
  • 160gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Zestes de citron
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

Mélangez la farine, la pincée de sel et la levure chimique . Remuez bien . Ajoutez ensuite les oeufs et le zeste de citron râpé . Mélangez bien ensemble et laissez poser 20 minutes au frais.

Beurrez un moule à madeleine, et versez-y la pâte .

Ne remplissez pas à rabord car cela gonfle . Préchauffez votre four à 210° et faites cuire chaque fournée 10 minutes environ .

Laissez refroidir et dégustez . Elles se conservent 1 à 2 mois dans une boite hermétique .



-->Celles-là, datent d'Avril 2009, j'avais complètement oublié de poster la photo sur le blog mais voilà c'est chose faite! ^^

Bizz!

- Stephaliyah -

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21 août 2009

Couscous maison

Couscous____Mars_2009

Et voilà un couscous fait maison par Sylvie! Celui-là a été fait au mois de Mars et il est toujours succulent! Par-contre, ne me demandez pas la recette, c'est à ma mère qu'il faut demander cela!

-- Stephaliyah --

21 août 2009

Terrine aux fraises et mangues

terrine_fraise_mangue____4

A servir avec un coulis de fruits rouges ( fait maison, c'est encore meilleure!   )

Voici donc la recette pour 4 personnes:

Préparation: 25 min
Cuisson: 2 min
Réfrigération: 3h

Ingrédients:

- 350g de fraises
- 1 belle mangue
- 30cl de crème liquide
- 100g de poudre d'amandes
- 50g de sucre glace
- 5 feuilles de 2g de gélatine

1) Coupez les extrémités de la mangue. Enlevez la peau par bandes sur tout le tour avec un couteau. Découpez des tranches de chaque côté du noyau puis tout autour pour récupérer toute la chair.

2) Taillez-en la moitié en dés et réservez le reste des tranches. Mixez les dés en purée fine.

3) Versez cette purée dans une petite casserole, faites chauffer légèrement. Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min, égouttez-les et ajoutez-les dans la purée de mangue en remuant.

4) Coupez en dés le reste de la mangue ainsi que les trois quarts des fraises. Battez la crème liquide très froide en chantilly pas trop ferme, incorporez la moitié du sucre glace en terminant de battre.

5) Incorporez le reste du sucre et la poudre d'amandes dans la purée de mangue. Versez dans la chantilly en tournant délicatement. Ajoutez les dés de fraises et de mangue, mélangez doucement.

6) Tapissez la terrine de film. Coupez le reste des fraises en deux, rangez-les tête-bêche au fond. Versez la préparation et tassez bien avec le dos de la cuillère. Recouvrez la terrine de film. Laissez prendre au moins 3h au réfrigérateur.

Et voilà!

terrine_fraise_mangue____2

Plus qu'à déguster!

Franchement, c'est assez facile à réaliser et pas trop long!

terrine_fraise_mangue____3

9 novembre 2008

Cookies citronnés et noix de coco

Cookies_citron____2

Ingrédients:

  • 1 oeuf entier
    90g de suce en poudre
    110g de beurre
    240g de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    Le jus d'1/2 citron
    Zestes d'1 citron entier
    Noix de coco rapé

1) Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le sucre et le zeste de citron mixé. Fouettez puis ajoutez le beurre fondu.

2) Mélangez bien, et ajoutez-y la farine et la levure chimique. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte que vous pouvez former ensuite avec les mains.

3) Formez de petites boules et les applatir en les répartissant sur du papier sulfurisé que vous aurez placé sur la plaque de votre four.

4) Enfournez vos cookies à 180°C pendant environ 14 min : selon si vous aimez les cookies avec un coeur moelleux ou plutôt croustillant !

5) A la sortie du four, attendez 2 min, que ça refroidisse puis placez les cookies sur la grille.

6) Badigeonner-les avec le jus de citron ( à l'aide d'un piceau ) alors qu'ils sont encore chauds puis parsemez-les de rapé de noix de coco!

Cookies_citron____Novembre_2008

--> Je devais réaliser des cookies sans chocolat pour un défi culinaire sur le forum Kawaiilicious ^_^

- Stephaliyah -

12 octobre 2008

Cake aux fruits ( abricots et prunes reine claude)

Cake_abricots_prunes____octobre_2008

Ingredients :

  • 2 abricots
  • 2 prunes
  • des raisins secs
  • du rhum
  • des amandes éfillées
  • 200 gr de farine
  • 120 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 gr de beurre

Mélangez la farine avec le sucre . Remuez bien .

Ajoutez les oeufs, remuez de nouveau . Ajoutez ensuite le beurre, la levure les fruits coupés en morceaux . Quand le mélange est homogéne, mettez dans un moule à cake . Préchauffez à 210° . Quand votre four est chaud, faites cuire environ  30 mn .  5 mn avant la fin de la cuisson, versez dessus vos amandes .

Dégustez tiéde ou froid c'est tout aussi bon .

- Sylvie -

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5 octobre 2008

Glace à la fraise

Glace___la_fraise____septembre_2008

De puis qu'Hecate a eu sa sorbetière pour son anniversaire cet été, on a pu tester de bonnes glaces maison!

Ingrédients:

  • 500g de fraises
  • 150g de sucre
  • 30cl de crème fraîche

Si vous essayez, vous nous direz le résultat!

17 septembre 2008

Macarons fraise

Après mes 3 essais ( échecs ?... ) de macarons ( mais oui, rappellez-vous, les macarons au chocolat, ceux à la noix de coco, puis ceux à la pistache... ), me voilà qui ai une envie soudaine de retenter l'expèrience! Alors voilà, hier, je m'y suis mise pour faire des macarons à la fraise! J'ai donc pris mon livre de recette de macarons et j'ai bien tout suivi à la lettre! Et, pour la première fois, la texture de ma  "pâte", "meringue" ? était superbe! Bien lisse, brillante! Alors toute contente, j'ai ajouté du colorant rouge pour obtenir du rose.

Regardez ça!

Macarons_fraise____16_septembre_2008

  J'ai donc fait mes p'tits tas, je les ai laissé "croûter" pendant 30 min ( c'était la première fois que je les laisser croûter ) puis hop! Au four à 150C° pendant 14 min. Et là, ô joie! Des p'tites collerettes qui se forment! Ah! J'ai également tenter de superposer avec une autre plaque pour voir. 

Voilà, le résultat :

Fourn_e__macarons_fraise____16_septembre_2008

Bon, c'est pas encore ça, mais c'est tout de même mieux que mes essais précédents! Dans l'ensemble, j'ai quand même réussi à obtenir des coques bien rondes sans craquelures ( bon il y en a eu quand même... ) et elles ont toutes des collerettes! Donc, c'est positif hein, dites! Par-contre, si on pouvait m'expliquer pourquoi le dessous des coques ne sont pas lisses, mais plutôt creuses quand je les décolle.... ? Pour savoir où je me suis plantée!

Mais je ne m'avoue pas vaincue, au contraire, c'est plutôt positif, donc je recommencerais!

-- Stephaliyah --

14 septembre 2008

Tiramisu aux fraises et framboises

tiramisu_aux_fraises

Et voilà, après un tiramisu classique, un tiramisu aux pêches... Hecate avait envie d'un tiramisu aux fraises! Alors me voilà, en train de réaliser son souhait huhu

Ingrédients:

  • fraises et framboises
  • quelques speculoos ( perso, j'ai mis deux speculoos par verre )
  • 70g de sucre en poudre
  • 250g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

1) Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite ajouter la mascarpone et bien mélanger le tout.

2) Battre les blancs en neige afin que ça soit bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

3) Disposer une couche de spéculoos écrasés, puis des moitiès de fraises contre la paroi du verre et des framboises au milieu, recouvrir d'une couche de crème et ainsi de suite.

4) Finir par une couche de crème, et placer quelques framboises sur le dessus!

Et voilà! A placer au frais pendant environ 4h.

tiramisu_fraises

-- Stephaliyah --

14 août 2008

Hamburgers maison

Hamburgers_maison____13_aout_2008

Ingrédients:

  • Des petits pains à hamburgers
  • de la sauce blanche
  • steack haché
  • salade verte
  • tomates
  • tranche de cheddar ou autres
  • cornichons
  • oignons

Pour faire ces hamburgers, Hecate a tenté de faire elle-même ses petits pains ! ^_^ La pâte a pétrit dans la machine à pain, ensuite on les a laissés se reposer 50 min sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Ils ont ainsi gonflé. Ensuite, y mettre un peu d'eau sur le dessus et parsemer des graines de sésame puis au four pendant 15 min si mes souvenirs sont bons!

Pains_hamburgers____13_aout_2008

Ensuite, selon les goûts de chacun, faire les différentes couches de l'hamburger et les placer au four peu de temps pour faire fondre le fromage.

Voilà, voilà, ce fut un délice! Mais attention! C'est très copieux! Avec Hecate, on s'est demandés si on allait réussir à terminer nos assiettes! huhu

Ah oui! Voilà, la sauce blanche que j'ai faite:

Sauce_blanche____13_aout_2008

Alors les ingrédients:

  • 1 yahourt nature
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • une pincée de cumin
  • sel, poivre
  • des herbes
  • 2 échalottes

Voilà, voilà, je ne crois pas avoir oublié quelque chose...

 

14 août 2008

Tiramisu pêches et spéculoos

tiramisu_p_ches____14_aout_2008

Ingrédients:

  • 70g de sucre en poudre
  • 250g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • des gâteaux " speculoos "
  • des oreillons de pêche
  • des amandes éffilées

1) Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite ajouter la mascarpone et bien mélanger le tout.

2) Battre les blancs en neige afin que ça soit bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

3) Disposer une couche de spéculoos écrasés, puis un oreillon de pêche coupé en morceaux, une couche de crème et ainsi de suite.

4) Finir par une couche de crème, y placer un oreillon de pêche entier et parsemer d'amandes effilées.

Et voilà! A placer au frais pendant environ 4h.

tiramisu_p_ches____14_aout_2008___2

-- Hecate et Stephaliyah --

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