750 grammes
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Chez Sylvie et Steph
9 avril 2013

Gâteau de semoule à l'orange

Gâteau de semoule à l'orange -- 20 février 2013

Ingrédients:

  • 100g de semoule de blé fine
  • 100g de poudre d'amandes ( je n'en avais pas donc j'ai pas mis )
  • 4 oeufs
  • 3 oranges ( j'en ai mis 4, et il fallait bien ça! )
  • 150g de sucre en poudre
  • 75g de miel
  • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 15g de beurre

Gâteau de semoule à l'orange -- 2

Pour le gâteau, rincez et séchez une orange. Râpez le zeste et pressez-la.

Mesurez 12cl de jus obtenu.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec 75g de sucre en poudre. Versez le jus d'orange, les zestes prélevés, la poudre d'amandes, puis la semoule de blé.

Mélangez bien avec un fouet puis réservez pendant environ 20 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C.

Fouettez les blancs en neige ferme.

Incorporez-les délicatement à la préparation à la semoule.

Versez dans  un moule en silicone beurré.

 Cuisez au four 20 minutes.

Pour le sirop:

Pressez les oranges restantes. Versez 20cl de jus dans une casserole avec le reste de sucre et le miel.

Portez à frémissements pour 1 minute.

Laissez tiédir et ajoutez l'eau de fleur d'oranger. 

Laissez reposer le gâteau 20 minutes hors du four, puis démoulez-le sur un plat.

Arrosez-le de sirop en plusieurs fois, en attendant que cela soit absorbé avant d'en rajouter.

Réservez au frais au moins 6h.

Gâteau de semoule à l'orange -- 3

J'avais trouvé cette recette sur un vieux femme actuelle, et comme on nous a donné des oranges, je me suis dit que c'était l'occasion de la tester!

C'est pas mauvais du tout! Mais on ne sent pas assez l'orange! Par-contre, la texture de ce gâteau est assez surprenante je trouve, pour un gâteau de semoule, cela fait plutôt une texture de génoise.

Après peut-être que la poudre d'amandes apporte un plus... 

 

- Stephaliyah -

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31 janvier 2013

Gâteau choco-smarties

Gâteau choco smarties -- 1

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 1 pot de yaourt nature brassé
  • 1 paquet de pépites de chocolat
  • 1 pot et demi de farine
  • 1/2 pot de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 80g de chocolat noir
  • 1 tube de smarties

 J'ai trouvé la recette de ce gâteau sur des fiches recettes qu'on a avec le chocolat Menier! ( pleins de chouettes recettes d'ailleurs! )

Gâteau choco smarties -- 2

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'huile, les oeufs, le sucre, la farine et la levure chimique.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez dans un moule en silicone et faites cuire 18 minutes.

Démoulez et recouvrez des 80g de chocolat fondu. Décorez avec les smarties.

Gâteau choco smarties -- 4

Ce qui est dommage, c'est que les pépites de chocolat ne se sont pas réparties partout!... Mais ce fut bien bon quand même! Bien moelleux!

Gâteau choco smarties -- 3

Miam ! Un gâteau pas compliqué à faire, pas long non plus: bref, j'aime!

 

-- Stephaliyah --

28 janvier 2013

Marbré au chocolat

Marbré au chocolat -- 19 septembre 2012

Ingrédients:

  • 100g de beurre
  • 200g de sucre en poudre
  • 15cl de crème liquide
  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de cacao en poudre

Marbré au chocolat -- 2

Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre le beurre puis le mélanger avec le sucre en poudre.

Ajoutez les oeufs un par un et la crème liquide dans la préparation, puis ajoutez la farine ainsi que la levure chimique et mélangez bien.

Répartissez la pâte dans deux saladiers.

Versez le sucre vanillé dans un saladier et le cacao en poudre dans l'autre.

Mélangez bien chaque préparation.

Remplissez le moule à cake en silicone des deux pâtes en alternant.

Enfournez et faites cuire 40 minutes.

Sortez le gâteau, démoulez-le et laissez refroidir.

Et voilà!

Marbré au chocolat -- 3

J'ai trouvé cette recette dans le cuisine d'hiver de 2011 aux éditions Tomawak. C'était la première fois que je faisais un marbré: verdict: excellent! A refaire! 

C'est vraiment tout simple à faire et vraiment bon!  :)

 

-- Stephaliyah --

3 novembre 2011

Carrés à l'orange

Carr_s___l_orange____3

Ingrédients:

  • 125g de beurre
  • 40g de sucre glace
  • 185g de farine
  • 3 oeufs
  • 130g de sucre en poudre
  • 4 oranges

Carr_s___l_orange____29_septembre_2011

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le beurre fondu et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Incorporez ensuite 150g de farine et bien mélanger le tout.

Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, verser la préparation et bien lisser la surface.

 

Carr_s___l_orange____2

Mettre au four pendant 15 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, préparer la crème à l'orange en fouettant les oeufs avec le sucre en poudre et le reste de farine.

Ajouter ensuite le jus des oranges.

Mélanger.

Versez la préparation à l'orange sur la base sortie du four et faire cuire le tout pendant 20 minutes.

Le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Faites refroidir le gâteau avant de le découper en carrés. Puis saupoudrez de sucre glace pour la finition.

 

--> Voilà une adaptation de la recette des carrés au citron car on avait des oranges qui allaient se perdre... Du coup, hop des carrés à l'orange! Pas mauvais, même si je préfère quand même au citron! 

- Stephaliyah -

 

27 septembre 2011

Gâteau basque à la crème

G_teau_basque___la_cr_me____6

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250g de beurre
  • 200g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la crème:

  • 1/2l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 40g de farine
  • 100g d'amandes en poudre ( mon paquet devait faire 125g, j'ai tout mis! )
  • 2 bouchons de rhum

Pour la dorure:

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

G_teau_basque___la_cr_me____18_septembre_2011

Préparation de la pâte:


Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et les oeufs. Mélanger avec une cuillère en bois. Verser le sucre, le sel et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule.
L'envelopper avec du film alimentaire et la placer au frais pendant 2 heures minimum voire une nuit. ( perso, j'ai laissé 2h environ au frais).

Préparation de la crème:

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les deux tiers du sucre et les graines de la gousse de vanille. Ajouter le rhum et l'essence d'amande amère ( facultatif).
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le restant du sucre puis incorporer la farine. Verser petit à petit le lait bouillant dans ce mélange toujours en battant. Remettre la préparation dans la casserole, ajouter la poudre d'amande et faire épaissir à feu doux pendant 2 minutes environ. Retirer du feu. Verser la préparation dans un saladier puis couvrir d'un film ou d'un peu de farine afin d'éviter qu'une croute ne se forme. ( Perso, j'ai juste recouvert d'un film).

Ensuite,

Séparer la pâte en deux tiers, un tiers. Etaler la partie de pâte "deux tiers" et la poser dans un moule beurré et fariné.

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Remonter un peu sur les côtés les bords de la pâte avec les doigts puis répartir ensuite la crème.

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Etaler le reste de pâte, souder les bords.
Diluer le jaune d'oeuf avec le lait et en badigeonner la pâte. Avec une fourchette, dessiner des motifs et enfourner pendant 35 minutes à 190°C. Laisser refroidir dans le moule.

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Vous prendriez bien une part?

--> Voici donc mon premier gâteau basque! Et je suis assez fière de moi! C'était super bon! 

J'ai pris la recette sur ce blog: http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/2009/09/le-vrai-gateau-basque.html

Très bonne recette, à garder! 

J'ai autant aimé le manger le jour-même que le lendemain! 

-- Stephaliyah --

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28 août 2011

Cake aux fruits confits

Cake au fruits confits -- 26 juillet 2011

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 15cl de lait
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 boîtes de fruits confits
  • 3 oeufs
  • Rhum ( facultatif )

Voilà un cake aux fruits confits un peu improvisé, tout en m'aidant d'une recette d'un livre " le meilleur des cakes "!

Il date de fin juillet, oui oui j'ai encore du retard à rattraper dans les recettes à poster sur le blog! 

Donc voilà, un cake sucré, un cake aux fruits confits, j'en avais envie depuis un p'tit moment!

-- Stephaliyah --

2 août 2011

Cake aux noisettes et pépites de chocolat

Cake noisettes pépites choco -- 21 juillet 2011

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de podre de noisettes
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de beurre fondu
  • 5cl de lait
  • 200g de pépites de chocolat

Cake noisettes pépites de choco -- 2

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet la farine, la poudre de noisettes, la levure chmique et le sucre.

Ajoutez le beurre fondu, le lait et les oeufs.

Bien mélanger.

Ajoutez les pépites de chocolat. Une fois le mélange bien homogène, disposez la préparation dans un moule à cake et cuire pendant 45 minutes.

Démouler et déguster tiède ou froid.

 

-- > Voilà une petite recette de cake bien sympa trouvée sur le blog de payette cuisine! 

J'ai bien apprécié ce cake pour le petit-déjeuner! :)

-- Stephaliyah --

25 juillet 2011

Carrés au citron

Carrés au citron -- 5

Ingrédients:

  • 125g de beurre demi-sel
  • 40g de sucre glace
  • 185g de farine
  • 3 oeufs
  • 130g de sucre
  • 3 citrons

Carrés au citron -- 16 juillet 2011

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le beurre fondu et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Incorporez ensuite 150g de farine et bien mélanger le tout.

Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, verser la préparation et bien lisser la surface.

Carrés au citron -- 2

Mettre au four pendant 15 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs avec le sucre en poudre et le reste de farine.

Ajouter ensuite le jus des 3 citrons.

Mélanger.

Carrés au citron -- 3

Versez la préparation au citron sur la base sortie du four et faire cuire le tout pendant 20 minutes.

Le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Faites refroidir le gâteau avant de le découper en carrés. Puis saupoudrez de sucre glace pour la finition.

Carrés au citron -- 4

Encore une recette qui tourne sur la blogosphère! Dès que je l'ai aperçu, j'ai voulu l'essayer!

C'était très bon, j'ai adoré, et quand ils sont bien frais, c'est encore meilleur à mon goût!

-- Stephaliyah --

16 juillet 2011

Quatre-quarts au beurre demi-sel

Quatre quart au beurre demi-sel -- 4 juillet 2011

Ingrédients:

  • 180g de beurre demi-sel
  • 5 oeufs
  • 70g de beurre doux
  • 250g de sucre en poudre
  • 250g de farine

 

Quatre quart au beurre demi-sel -- 2

Faites fondre les beurres sans les laisser bouillir. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les avec le sucre.

Préchauffez le four à 160°C. Ajoutez la farine à l'appareil oeufs-sucre.

Mélangez bien, puis incorporez le beurre fondu et mélangez de nouveau.

Beurrez et farinez le moule. Versez la pâte dedans et enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Démoulez délicatement le gâteau encore chaud, laissez-le refroidir sur une grille.

Quatre quart au beurre demi-sel -- 3

Quatre quart au beurre demi-sel -- 4

Voici une recette trouvée sur le tome 3 de "Oui chef!", et ce quatre-quarts fait pour le petit-déjeuner fut excellent! On s'est régalé! 

Par-contre, pour le temps de cuisson, j'ai bien laissé 20 minutes voire 30 minutes de plus car au milieu, il n'était pas assez cuit.

-- Stephaliyah --

11 juillet 2011

Cake au yaourt et au miel

Cake au yahourt et au miel -- 30 juin 2011

Ingrédients:

  • 1 yahourt nature
  • 100g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 7cl d'huile
  • 3 oeufs
  • 2 c. a soupe de miel

Cake au yahourt et au miel -- 2

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à cake puis mélangez dans un saladier: le yahourt, le sucre, le miel et les oeufs.

Ajoutez l'huile, la levure et la farine.

Mélangez bien.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 40 minutes en surveillant.

Cake au yahourt et au miel -- 3

Et voilà un cake que j'avais fait la semaine dernière pour le petit-déjeuner. J'ai trouvé la recette dans le livre " Le meilleur des cakes" aux éditions City.

Et bien ce fut bien bon pour le matin avec un bol de lait chocolaté!

-- Stephaliyah --

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