Chez Sylvie et Steph

28 octobre 2009

Rocky Road au chocolat noir

Et voici une autre recette provenant du livre " I love Cake" qui est excellent! Nicolas a donc essayé de faire cette "tuerie" de dessrt au chocolat! Il y a des chamallows, des petits beurres écrasés et des dattes. Normalement c'était avec des abricots secs, mais les dattes conviennent parfaitement à mon goût!

A refaire!

-- Stephaliyah --

10 octobre 2009

Banana Bread

Préparation: 1 heure

Cuisson: 1h30

 

Pour une douzaine de personnes:

• 100g de raisins secs
• 75ml de whiskey ou d'eau
• 180g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 125g de beurre demi-sel, fondu
• 150g de sucre
• 3 oeufs
• 300g de bananes ( poids sans la peau) très mûres ( ça équivaut à environ 3 bananes )
• 60g de noix hachées
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille

 

1) Portez à ébullition le whiskey ou l'eau. Otez du feu, mettez les raisins dedans et laissez tremper 45 minutes environ. Egouttez les raisins avant de les utiliser.

2) Préchauffez le four à 170°C.

3) Dans un saladier, mettez le sucre avec le beurre et battez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez, un par un, les oeufs, puis les bananes écrasées. Ajoutez ensuite les noix, les raisins et l'extrait de vanille et, pour finir, la farine et la levure. Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.

4) Versez dans le moule et cuisez pendant 1h30 environ. Testez la cuisson avec une pique enfoncée au milieu du gâteau.

5) Sortez du four et laissez refroidir dans le moule.

 

 

Toujours extrait du livre "I love cake" et fait par Nicolas ^^.

 

 

-- Stephaliyah--

 

Carrés aux chamallows et au chocolat blanc

 

Préparation: 15 minutes

Repos: 1 heure

Pour 10 à 12 personnes:

• 100g de beurre fondu et refroidi
• 1 paquet de Petit Lu écrasés en tout petits morceaux
• 100g de noix de coco râpée
• 1 boîte de lait concentré sucré de 160 ml
• 1 sachet de chamallows roses et blancs
• 150g de chocolat blanc

 

1) Mélangez tous les ingrédients, sauf le chocolat et les chamallows, et étalez-les sur la plaque à biscuits. Mettez au réfrigérateur.

2) Coupez les chamallows en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux mouillée puis étalez-les sur le mélange de Petit Lu.

3) Faites fondre le chocolat blanc et étalez-le sur les chamallows. Laissez refroidir pendant 1 heure environ; essayez d'éviter le réfrigérateur pour ne pas tacher le chocolat d'humidité.

Cette recette est extraite du livre " I love cake" aux éditions Marabout et là, a été expérimentée par Nicolas.

 

-- Stephaliyah --

Yaourts au chocolat

Pour 7 pots de yaourts faits en yaourtière .

• 250gr de chocolat noir
• 40 gr de sucre en poudre
• 1l de lait frais
• 1 pot de yaourt nature

Commencez par casser la plaque de chocolat et faites-là fondre au micro-onde .Pendant de temps, faites chauffer le lait avec le sucre en poudre . Quand le lait est chaud, sortez-le du feu et mélangez au fouet le chocolat fondu . Vous devez obtenir un mélange homogéne . Ensuite, laissez refroidir . Quand le mélange est froid, ajoutez-y le yaourt nature et surtout mélangez bien .

Mettez ce mélange dans les pot de yaourt et faites cuire (15h) . Il n'y a plus qu'à déguster bien froid .

Faire ses yaourts soi-même est vraiment sympa et tellement bon . Prenez du lait entier de préférence, il est beaucoup plus onctueux . Vous pouvez aussi faire des yaourts nature et ajoutez au fond du pot de la confiture. Vous pouvez aussi les faire à la vanille, en fait, il faut varier selon ses goûts et ses humeurs .

07 octobre 2009

Pets de nonne

Pets de Nonne:

• Préparation : 40mn
• cuisson       : 20 mn

Recette pour 4 personnes

• 125 gr de farine
• 80 gr de beurre
• 4 oeufs
• 2L d'huile
• 30gr de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

Portez à ébullition 25 cl d'eau avec le sel, 2 pincées de sucre et le beurre dans une casserole .Retirez-la du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et remuez énergiquement .

Remettez sur le feu . Travaillez rigoureusement jusqu'à que la pâte se détache de la casserole . Retirez ensuite du feu . Ajoutez les oeufs un à un en remuant à chaque fois . Vous devez avoir une jolie pâte bien homogéne .

Faites chauffer l'huile (environ 190 °), elle doit être bien chaude mais non brulante . A l'aide d'une petite cuillère, faites des petites boules de pâte que vous plongez dans la friture . Pour vous aider à mieux décoller la pâte de la cuillère, trempez votre doigt dans l'eau (le mieux et d'avoir un verre à côté) .

Vous allez voir vos beignets gonfler et dorer . Retirez-les et mettez-les sur su papier absorbant . Sucrez et dégustez tout chaud .

 

28 août 2009

Canelés!

Et voici la fournée de canelés maison faits par Hecate aujourd'hui! ^^

Ingrédients

• 1/2 litre de lait
• 125g de farine
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 225g de sucre
• 3 oeufs

1) Casser 2 oeufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3ème. Battre en omelette.
2) Porter le lait à ébullition. Le verser sur les oeufs battus, en fouettant. Laisser refroidir.
3) Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu. Verser le mélange, oeufs/lait froid, sur la préparation précédente. Bien mélanger. Laisser reposer plusieurs heures ( l'idéal: 24 h )
4) Enduire les moules de beurre fondu, les remplir au 3/4 avec la préparation.
5) Placer les moules sur la plaque à pâtisserie, au bas du four.
6) Faire cuire 60 mn à 200° ( thermostat 7 ).

Les démouler encore chauds.


On les a fait avec les moules en silicone, sinon d'habitude c'est avec les moules en cuivre mais c'est souvent la catastrophe pour le démoulage!! Alors qu'avec les plaques de silicone, c'est top! Par-contre, pour le temps de cuisson, vous pouvez mettre un peu plus selon votre four car 1h c'est ptêtre pas assez!

--Steph --

25 août 2009

Madeleines

Une nouvelle fournée de madeleines faites par Sylvie!



Bon, je ne vous redonne pas la recette car elle est déjà notée quelque part dans le blog, dans les desserts! Celles-là, datent d'Avril 2009, j'avais complètement oublié de poster la photo sur le blog mais voilà c'est chose faite! ^^

Bizz!

-- Stephaliyah --

21 août 2009

Terrine aux fraises et mangues

A servir avec un coulis de fruits rouges ( fait maison, c'est encore meilleure!   )

Voici donc la recette pour 4 personnes:

Préparation: 25 min
Cuisson: 2 min
Réfrigération: 3h

Ingrédients:

- 350g de fraises
- 1 belle mangue
- 30cl de crème liquide
- 100g de poudre d'amandes
- 50g de sucre glace
- 5 feuilles de 2g de gélatine

1) Coupez les extrémités de la mangue. Enlevez la peau par bandes sur tout le tour avec un couteau. Découpez des tranches de chaque côté du noyau puis tout autour pour récupérer toute la chair.

2) Taillez-en la moitié en dés et réservez le reste des tranches. Mixez les dés en purée fine.

3) Versez cette purée dans une petite casserole, faites chauffer légèrement. Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min, égouttez-les et ajoutez-les dans la purée de mangue en remuant.

4) Coupez en dés le reste de la mangue ainsi que les trois quarts des fraises. Battez la crème liquide très froide en chantilly pas trop ferme, incorporez la moitié du sucre glace en terminant de battre.

5) Incorporez le reste du sucre et la poudre d'amandes dans la purée de mangue. Versez dans la chantilly en tournant délicatement. Ajoutez les dés de fraises et de mangue, mélangez doucement.

6) Tapissez la terrine de film. Coupez le reste des fraises en deux, rangez-les tête-bêche au fond. Versez la préparation et tassez bien avec le dos de la cuillère. Recouvrez la terrine de film. Laissez prendre au moins 3h au réfrigérateur.

Et voilà!



Plus qu'à déguster!

Franchement, c'est assez facile à réaliser et pas trop long!

11 novembre 2008

Tiramisu au chocolat

Ingrédients:

• Plaque de chocolat
• Mascarpone
• 90g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• cookies ou autres gâteaux

Je ne remarque pas la recette, car c'est toujours la même base, il suffit juste de remplacer ensuite pour les ingrédients!

Je crois qu'on est fan de Tiramisu à la maison!! On n'y résiste pas...

-- Stephaliyah --

09 novembre 2008

Cookies citronnés et noix de coco

Ingrédients:

1 oeuf entier
90g de suce en poudre
110g de beurre
240g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Le jus d'1/2 citron
Zestes d'1 citron entier
Noix de coco rapé

1) Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le sucre et le zeste de citron mixé. Fouettez puis ajoutez le beurre fondu.

2) Mélangez bien, et ajoutez-y la farine et la levure chimique. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte que vous pouvez former ensuite avec les mains.

3) Formez de petites boules et les applatir en les répartissant sur du papier sulfurisé que vous aurez placé sur la plaque de votre four.

4) Enfournez vos cookies à 180°C pendant environ 14 min : selon si vous aimez les cookies avec un coeur moelleux ou plutôt croustillant !

5) A la sortie du four, attendez 2 min, que ça refroidisse puis placez les cookies sur la grille.

6) Badigeonner-les avec le jus de citron ( à l'aide d'un piceau ) alors qu'ils sont encore chauds puis parsemez-les de rapé de noix de coco!

--> Je devais réaliser des cookies sans chocolat pour un défi culinaire sur le forum Kawaiilicious ^_^

-- Stephaliyah --