Poulet au beurre de cacahuètes et lait de coco!

Bonjour!

Voici une recette testée dimanche: du poulet au beurre de cacahuètes et au lait de coco! C'était super bon. J'ai trouvé la recette sur le blog " Geek et balsamique " ( ici! ). Oui, encore! Mais il y a pleins de bonnes idées!

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de lait de coco
• 1 c.à café de concentré de tomate ( j'ai bien mis 2 c. à soupe )
• 2 c.à soupe de beurre de cacahuète ( j'ai utilisé de la purée de cacahuètes bio )
• 1 c.à café de sauce soja
• Huile d'olive
• Sel,poivre
• Persil séché ( ou du frais si vous avez hein! :p )

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Emincez finement l'oignon ainsi que les gousses d'ail et faites-les revenir à  feu moyen.

Incorporez le poulet coupé en cubes pour le saisir. Une fois cuit, versez la sauce soja.

Ajoutez ensuite le lait de coco, le concentré de tomate et le beurre de cacahuète.

Mélangez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes. La sauce doit réduire un peu et gagner en onctuosité. Poivrez et ajoutez un peu de persil.
Servez avec du riz ou des pâtes!

Miam!

Bonne journée!

- Stephaliyah -