Crème renversée caramel et zeste de citron

Recette pour 4 à 5 personnes:

• 30 cl de lait
• 20 cl de créme liquide
• 1 gousse de vanille
• 3 oeufs
• 200 gr de sucre en poudre
• 1 citron non traité

Lavez le citron, prélevez le zeste sans prendre la peau blanche, hachez-le, puis pressez le citron .

Préparez le caramel . Dans une casserole, versez 100gr de sucre avec 2 cuillérées à soupe d'eau . Faites cuire tout doucement jusqu'à que le caramel devienne doré . Ensuite, hors du feu, ajoutez le jus de citron . Puis versez dans le fond du moule . Laissez refroidir .

Faites préchauffer votre four à 210° .

Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux .

Cassez les oeufs dans un bol, mélangez-les au fouet avec 100 gr de sucre, la créme et le zeste du citron .

Délayez ensuite avec le lait, enlevez les gousse de vanille et versez dans le moule .

Faites cuire 35 mn .

Laissez refroidir et mettez au frais pendant 4h .

Démoulez la créme sur un plat au moment de servir . Vous pouvez servir avec des patits gâteaux style macarons ou spéculos .

Photo à venir because plat au four ....

- Sylvie -

Comments

[Stephaliyah]

Ouhh, je vais donc vite la noter! :) Miam!

[hecate]

oui c'est celui là c'est trés frais

[Stephaliyah]

C'est le gâteau au citron qu'on faisait? Si oui, je vais pouvoir la noter dans mon carnet! :)